ESCUELA DE PESCADO, LAROUSSE EDITORIAL, ISBN: 9788415785712

ESCUELA DE PESCADO

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ESCUELA DE PESCADO

ESCUELA DE PESCADO

978-84-15785-71-2 / 9788415785712

¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón?

Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.

Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.

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Autor: LAROUSSE EDITORIAL
Editorial: LAROUSSE
ISBN: 978-84-15785-71-2
EAN: 9788415785712
Año: 2014
Colección: LAROUSSE REFERENCIA GENERAL (46)
Nº páginas: 256
Encuadernación: Rústica
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