Trascripción del contenido de los libros H de los Estados Generales o Resúmenes realizados por la Junta de la Única Contribución con los datos recopilados para formar el Catastro de la Ensenada.
En el Tomo I figura el ganado perteneciente a los vecinos seglares y en el Tomo II el de los eclesiásticos. Se han introducido, no obstante, los elementos necesarios para una rápida yuxtaposición de datos, si se prefiere unificarlos en relación a una determinada localidad.
Como se explica en el prólogo, el ganado que se reseña no es el que poseen todos los vecinos de cada pueblo, sino sólo el que es objeto de explotación ganadera, y aún así, no se incluye el llamado de corral, es decir, la avicultura y cunicultura.