LA COCINA DE LA ALCACHOFA DE BENICARLÓ, AGRUPACIÓN DE RESTAURANTES DE, AGRUPACIÓN DE RESTAURANTES DE BENICARLÓ, ISBN: 9788415221838

LA COCINA DE LA ALCACHOFA DE BENICARLÓ

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LA COCINA DE LA ALCACHOFA DE BENICARLÓ

AGRUPACIÓN DE RESTAURANTES DE, AGRUPACIÓN DE RESTAURANTES DE BENICARLÓ

LA COCINA DE LA ALCACHOFA DE BENICARLÓ

978-84-15221-83-8 / 9788415221838

Aunque apenas hace veinte años que la alcachofa es la reina de la

cosecha benicarlanda, hablamos de todo un clásico de nuestro campo.

Ahora bien, durante siglos, ha ocupado una posición secundaria y

humilde, una producción doméstica y familiar. Así fue generación tras

generación, remontándonos hasta el Beni-Gazlum árabe. Los habitantes

de la vieja alquería aportaron sus conocimientos agrarios e hidrológicos

para transformar esta llanura de Benicarló-Vinaròs en una gran huerta

llena de cenias y pozos que suplían los secos barrancos por la preciada

agua subterránea, la cual regaba, entre otras verduras, frutas y hortalizas,

la alcachofera.

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Autores: AGRUPACIÓN DE RESTAURANTES DE, AGRUPACIÓN DE RESTAURANTES DE BENICARLÓ
Editorial: ONADA EDICIONS
ISBN: 978-84-15221-83-8
EAN: 9788415221838
Año: 2013
Colección: LA TECA
Nº páginas: 72
Encuadernación: Cartoné
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