SETAS COMESTIBLES Y TÓXICAS. DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS
978-84-8476-507-3 / 9788484765073
En el Reino de los Hongos existen setas comestibles que todos los años atraen a multitud de aficionados por sus características organolépticas pero también existen especies tóxicas que son perjudiciales para la salud y que pueden llegar a ser mortales.;En las últimas décadas este apasionante mundo de las setas nos ha sorprendido por la aparición de nuevas especies tóxicas y por el descubrimiento de nuevos tipos de intoxicación.;Este libro es una aportación novedosa para los aficionados porque describe y compara las especies comestibles más frecuentes con las tóxicas semejantes, explica los distintos tipos de intoxicaciones con las especies causantes y con fotografías en color, así como los síntomas y los tratamientos.;Para ayudar más al lector se ha utilizado la normativa existente, el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario, adaptado a los nuevos conocimientos y estudios realizados en las últimas décadas que, por ejemplo, prohíbe el consumo de especies como Tricholoma equestre = T. auratum que tradicionalmente se consideraba comestible.
FORMATO PAPEL FERNANDEZ GONZALEZ, JESUS, GUTIERREZ MARTIN, FERNANDO, DEL RIO GONZÁLEZ, PABLO, SAN MIGUEL ALFARO, GUILLERMO, BAHILLO RUIZ, ALBERTO, SANCHEZ HERVAS, JOSE M, VAZQUEZ MINGUELA, JESÚS ÁNGEL, RODRÍGUEZ ANTÓN, LUIS MIGUEL, SÁNCHEZ HERVÁS, JOSE MARÍA, DEL R
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