GUIA COMPLETA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS, NAVARRO WALTER, CLAUDINA, NUÑEZ CORRAL, MANUEL, NÚÑEZ, MANUEL, ISBN: 9788415541936

GUIA COMPLETA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

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GUIA COMPLETA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

NAVARRO WALTER, CLAUDINA, NUÑEZ CORRAL, MANUEL, NÚÑEZ, MANUEL

GUIA COMPLETA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

978-84-15541-93-6 / 9788415541936

La industria alimentaria utiliza cientos de aditivos para modificar el color, el olor, el sabor y la textura de los alimentos y también para alargar su periodo de conservación. Suelen aparecer en la lista de ingredientes en forma de número E y las autoridades sanitarias los consideran seguros. Sin embargo, algunos aditivos que estaban autorizados hace unos años actualmente están prohibidos. La lentitud de la burocracia sanitaria unida al poder de la industria alimentaria puede provocar que durante años se sigan consumiendo tranquilamente decenas de aditivos que probablemente serán prohibidos a medio o largo plazo.

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Autores: NAVARRO WALTER, CLAUDINA, NUÑEZ CORRAL, MANUEL, NÚÑEZ, MANUEL
Editorial: RBA LIBROS
ISBN: 978-84-15541-93-6
EAN: 9788415541936
Año: 2013
Colección: MANUALES INTEGRAL
Nº páginas: 208
Encuadernación: Rústica
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