Dedicatoria iii Contenido v Acerca de los autores vii Prólogo ix Introducción xiii Sección I Reflexiones filosóficas y matemáticas 1 Hábitos alimentarios: una aproximación conexionista 3 José Enrique Burgos Triano, Oscar García Leal 2 Los hábitos del significado: alimentos que expanden el alma y contraen los cuerpos o viceversa 23 Maximino Matus Ruiz Sección II Reflexiones antropológicas e históricas 3 Reflexión sobre las aportaciones teóricometodológicas de los estudios sobre la alimentación: una visión socioantropológica 37 Juana María Meléndez Torres 1 Lo posnacional y la fragmentación del paisaje culinario yucateco: transformaciones contemporáneas en los hábitos culinarios 49 Steffan Igor Ayora Díaz 5 Hábitos alimenticios en regiones indígenas: una visión antropológica 63 Sara Raquel Baltazar Rangel, José Eduardo Zarate Hernández 6 Hábitos alimentarios cotidianos y festivos: una propuesta antropológica para el estudio de dos poblaciones rurales en México 75