El Centro de Innovación y Tecnología Fundación Finca Experimental UNIVERSIDAD DE ALMERÍA-ANECOOP, se constituyó en el año 2004 sobre tres pilares fundamentales que son: la investigación, la experimentación y la docencia.
Desde sus inicios, se caracterizó por ser un centro señero y singular ya que ninguna universidad europea poseía unas instalaciones propias de estas características, en las cuales, la alianza universidad-empresa permitiera desarrollar proyectos científicos que contribuyeran al progreso del sector agrícola. Mediante la investigación, la innovación y la transferencia de tecnología, la Fundación Finca Experimental UNIVERSIDAD DE ALMERÍA-ANECOOP pretende contribuir a la modernización y mejora de la competitividad del sector agrario.

En el año 2008, la Fundación Finca Experimental UNIVERSIDAD DE ALMERÍA-ANECOOP fue catalogada como Agente Andaluz del Conocimiento en la modalidad de Centro de Innovación y Tecnología (AC0105CIT), hecho que vino a confirmar oficialmente, que la labor realizada por la entidad se ajustaba a los parámetros de investigación exigidos tanto en el ámbito nacional como europeo.