CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS, D. INFANTES, G. BARTRA, ISBN: 9788416415199

CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

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CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

978-84-16415-19-9 / 9788416415199

Las materias primas en restauración (I) . Las materias primas en restauración (II) . La presentación comercial y el etiquetado. La recepción de las materias primas. El almacenamiento de las materias primas. El control de existencias en el establecimiento de restauración. La cata de alimentos para el uso en restauración.

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Autor: D. INFANTES, G. BARTRA
Editorial: ALTAMAR
ISBN: 978-84-16415-19-9
EAN: 9788416415199
Año: 2016
Colección: CICLOS FORMATIVOS
Nº páginas: 176
Encuadernación: Rústica
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