PEZ ESPADA. PESCA, COMPOSICIÓN QUÍMICA Y VALOR NUTRICIONAL, COBAS GARCÍA, NOEMI, MARTÍNEZ SUÁREZ, SIDONIA, FRANCO MATILLA, INMACULADA, ISBN: 9788481587128

PEZ ESPADA. PESCA, COMPOSICIÓN QUÍMICA Y VALOR NUTRICIONAL

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Peces (ictiología)
PEZ ESPADA. PESCA, COMPOSICIÓN QUÍMICA Y VALOR NUTRICIONAL

COBAS GARCÍA, NOEMI, MARTÍNEZ SUÁREZ, SIDONIA, FRANCO MATILLA, INMACULADA

PEZ ESPADA. PESCA, COMPOSICIÓN QUÍMICA Y VALOR NUTRICIONAL

978-84-8158-712-8 / 9788481587128

Se recoge información sobre la composición y el valor nutritivo del pez espada, con el fin de mostrar al lector los beneficios de su consumo, principalmente por el equilibrio de sus aminoácidos, su contenido en ácidos grasos omega 3, así como en vitaminas B12 y B3, A y D, y minerales como el selenio. España es el principal país productor a nivel mundial, por lo que también se presenta el esfuerzo y el trabajo que se esconde tras la pesca y comercialización de esta especie

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Autores: COBAS GARCÍA, NOEMI, MARTÍNEZ SUÁREZ, SIDONIA, FRANCO MATILLA, INMACULADA
Editorial: TROTAMUNDOS
ISBN: 978-84-8158-712-8
EAN: 9788481587128
Año: 2016
Colección: MONOGRAFÍAS DA UNIVERSIDADE DE VIGO. TEC
Nº páginas: 94
Encuadernación: Rústica
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