PANES, BERTINET, RICHARD, ISBN: 9788416138753

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PANES

5 TIPOS DE MASA PARA ELABORAR 50 TIPOS DE PAN

978-84-16138-75-3 / 9788416138753

Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino.

Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca; masa de aceite de oliva; masa morena; masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, y quedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco.

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Autor: BERTINET, RICHARD
Editorial: BLUME (NATURART)
ISBN: 978-84-16138-75-3
EAN: 9788416138753
Año: 2016
Colección: < Genérica >
Nº páginas: 160
Encuadernación: Rústica
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