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978-84-617-4817-4 / 9788461748174
Este libro está creado como libro de texto y apoyo en las aulas taller para los Ciclos Formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería de la rama Industrias Alimentarias, en los módulos de Confitería, Postres en restauración y Procesos básicos de pastelería, también es de gran ayuda para el desarrollo de los mismos módulos que coinciden en el ciclo medio de Cocina y Gastronomía y en el grado superior de Dirección de Cocina.
Cada unidad didáctica está desarrollada a partir de contenidos básicos, en las cuales se desarrollan 170 formulas de confitería básica.
Esta edición también es apropiada para amantes de los dulces que se atrevan a hacerse sus propias golosinas.
  • 15,50 €
  • No disponible temporalmente
  • Autor:
  • Editorial: AUTOR EDITOR
  • ISBN: 978-84-617-4817-4
  • EAN: 9788461748174
  • Año: 2016
  • Colección: < Genérica >
  • Nº páginas: 137
  • Encuadernación: Rústica
  • No todos los libros están en existencias en la librería. Y algunos (pocos) no están en ventas. Antes de venir confirme su disponibilidad y venalidad.

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