MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERÍA, PASELERÍA Y REPOSTERÍA

MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERÍA, PASELERÍA Y REPOSTERÍA

978-84-9077-492-2 / 9788490774922
El dominio de las características y posibilidades de las materias primas que se utilizan en las preparaciones es vital para los profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la repostería, que incluye también a los confiteros, heladeros, choco
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  • Autor:
  • Editorial: SINTESIS EDITORIAL
  • ISBN: 978-84-9077-492-2
  • EAN: 9788490774922
  • Año: 2017
  • Lugar de edición: Madrid
  • Colección: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
  • Nº páginas: 356
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