ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA, L. IZQUIERDO, A. LAHERA, R. SO, L. IZQUIERDO, A. LAHERA, R. SOLER, ISBN: 9788417144616

ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA

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ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA

L. IZQUIERDO, A. LAHERA, R. SO, L. IZQUIERDO, A. LAHERA, R. SOLER

ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA

978-84-17144-61-6 / 9788417144616

El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.

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Autores: L. IZQUIERDO, A. LAHERA, R. SO, L. IZQUIERDO, A. LAHERA, R. SOLER
Editorial: ALTAMAR EDITORIAL
ISBN: 978-84-17144-61-6
EAN: 9788417144616
Año: 2018
Colección: CFGS DIRECCIÓN DE COCINA
Nº páginas: 216
Encuadernación: Rústica
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