TÉCNICAS CULINARIAS, J. VALLE, J.C. FERRI, I. GONZÁ, ISBN: 9788417872090

TÉCNICAS CULINARIAS

Libros

Inicio
Formación Profesional
TÉCNICAS CULINARIAS

TÉCNICAS CULINARIAS

978-84-17872-09-0 / 9788417872090

El servicio en cocina. Procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Acabados y presentaciones.

32,00 €
comprar

Envío en 3 días

Autor: J. VALLE, J.C. FERRI, I. GONZÁ
Editorial: ALTAMAR EDITORIAL
ISBN: 978-84-17872-09-0
EAN: 9788417872090
Año: 2019
Colección: CICLOS FORMATIVOS
Nº páginas: 240
Encuadernación: Rústica
No todos los libros están en existencias en la librería. Y algunos (pocos) no están en ventas. Antes de venir confirme su disponibilidad y venalidad.