SECRETOS DE PASTELERÍA, HERMÉ, PIERRE, CONTICINI, PHILIPPE, MARCOLINI, PIERRE, ADAM, CHRISTOPHE, CLECH, CAMILLE, CORBIÈRE, ROMAIN, GEUFFROY, FRANK, HEITZLER, CLAIRE, HÉVIN, JEAN-PAUL, M, ISBN: 9788472121751

SECRETOS DE PASTELERÍA

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SECRETOS DE PASTELERÍA

HERMÉ, PIERRE, CONTICINI, PHILIPPE, MARCOLINI, PIERRE, ADAM, CHRISTOPHE, CLECH, CAMILLE, CORBIÈRE, ROMAIN, GEUFFROY, FRANK, HEITZLER, CLAIRE, HÉVIN, JEAN-PAUL, M

SECRETOS DE PASTELERÍA

978-84-7212-175-1 / 9788472121751

Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastelería! Este libro se estructura alrededor de las recetas base: masas, cremas y mousses, salsas, decoraciones y glaseados. Estas recetas base vienen seguidas de recetas completas, detalladas y clasificadas por su nivel de dificultad.

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Autores: HERMÉ, PIERRE, CONTICINI, PHILIPPE, MARCOLINI, PIERRE, ADAM, CHRISTOPHE, CLECH, CAMILLE, CORBIÈRE, ROMAIN, GEUFFROY, FRANK, HEITZLER, CLAIRE, HÉVIN, JEAN-PAUL, M
Editorial: MONTAGUD EDITORES
ISBN: 978-84-7212-175-1
EAN: 9788472121751
Año: 2019
Colección: PASTELERIA
Nº páginas: 642
Traductor: CILLERO & DE MOTTA
Encuadernación: Cartoné
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