Este libro recoge los principales resultados del Proyecto de investigación
Proyecto Refabrica³Da_ Digitalización 3D en el Patrimonio Histórico: el
reto del patrimonio industrial. La reconstrucción virtual de la Fábrica de
Nuestro Señor de la Salud de Santa Fe (Granada) y su entorno. A partir del
objetivo principal planteado, la reconstrucción en 3D de una Azucarera
de la Vega de Granada, la investigación aquí plasmada se ha expandido
para recoger todas aquellas dimensiones (especialmente las
de carácter productivo y territorial) que nos permitieran caracterizar
y representar visual y cartográficamente la naturaleza patrimonial de
una fábrica de azúcar, la cual se asienta en un presupuesto ineludible:
la consideración del proceso productivo de cultivo y manufactura
de la remolacha como el verdadero objeto patrimonial a proteger,
lo que nos lleva a la necesaria interrelación que debe existir entre el
Patrimonio Agrario y el Patrimonio industrial, auténtico fundamento
patrimonial de este libro.