SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES. HOTR064PO

SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES. HOTR064PO

978-84-9198-796-3 / 9788491987963

El restaurante
Introducción
    Introducción al restaurante
    Deontología de la profesión
    Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa
    Comunicación
    El restaurante y sus dependencias
Organización del restaurante
    Planificación del comedor
    La distribución del personal
    La dirección de sistemas de limpieza e higiene
El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos
    El mobiliario
    El material de trabajo
    Los condimentos
La brigada
    Selección e instrucción del personal
    Los uniformes
    Relaciones del comedor con otros departamentos
Resumen

Proceso de servicio en el restaurante y bar
Introducción

  • Envío en 2 días
    Temporalmente, debido al incendio que hemos sufrido en la librería, algunos pedidos pueden sufrir retraso
  • Autor:
  • Editorial: ALHONDIGA BILBAO
  • ISBN: 978-84-9198-796-3
  • EAN: 9788491987963
  • Año: 2020
  • Lugar de edición: ESPAÑA
  • Nº páginas: 256
  • No todos los libros están en existencias en la librería. Y algunos (pocos) no están en ventas. Antes de venir confirme su disponibilidad y venalidad.

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