OFERTAS GASTRONÓMICAS
978-84-17872-35-9 / 9788417872359
Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios
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- Autores: VV.AA., M. PLANAS, M. LÓPEZ
- Editorial: ALTAMAR EDITORIAL
- ISBN: 978-84-17872-35-9
- EAN: 9788417872359
- Año: 2020
- Colección: CICLOS FORMATIVOS
- Nº páginas: 216
- Encuadernación: Rústica
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