GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA.

GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA.

978-84-17872-33-5 / 9788417872335
  1. Sistemas de producción culinaria.
  2. Instalaciones y equipamientos asociados.
  3. APPCC y sistemas de autocontrol.
  4. Protocolos de actuación y control en empresas de restauración.
  5. Planificación de los recursos material
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  • Autor:
  • Editorial: ALTAMAR EDITORIAL
  • ISBN: 978-84-17872-33-5
  • EAN: 9788417872335
  • Año: 2020
  • Lugar de edición: ESPAÑA
  • Colección: CICLOS FORMATIVOS
  • Nº páginas: 168
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