EL TERRITORIO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA CABRALES, RODRÍGUEZ GUTIÉRREZ, FERMÍN, RUIZ FERNÁNDEZ, JESÚS, GARCÍA HERNÁNDEZ, CRISTINA, ISBN: 9788417445447

EL TERRITORIO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA CABRALES

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EL TERRITORIO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA CABRALES

RODRÍGUEZ GUTIÉRREZ, FERMÍN, RUIZ FERNÁNDEZ, JESÚS, GARCÍA HERNÁNDEZ, CRISTINA

EL TERRITORIO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA CABRALES

LA GESTIÓN DE UN ESPACIO DE MONTAÑA Y SU VINCULACIÓN A UNA PRODUCCIÓN DE ALTO VA

978-84-17445-44-7 / 9788417445447

Este libro ha sido editado dentro del marco de las Jornadas GEOGRAN-PUMUO, celebradas en el Oriente de Asturias (itinerantes) entre el 28 de octubre y el 3 de noviembre de 2019. En él se intenta profundalizar en las relaciones históricas entre el Cabrales queso y el Cabrales concejo, explicándolas dentro del marco que ofrece el modelo de gestión territorial tradicionalmente utilizado por una comunidad para extraer su valor a un espacio de montaña que se resiste a otorgarlo, pues solo un sistema cultural agrario muy depurado logra convencerlo para funcionar en armonía y lograr un producto que encarna el sabor de un país.

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Autores: RODRÍGUEZ GUTIÉRREZ, FERMÍN, RUIZ FERNÁNDEZ, JESÚS, GARCÍA HERNÁNDEZ, CRISTINA
Editorial: Servicio de Publicaciones de l
ISBN: 978-84-17445-44-7
EAN: 9788417445447
Año: 2020
Colección: < Genérica >
Nº páginas: 77
Encuadernación: Rústica
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