ELABORACIÓN DE CERVEZA
978-84-200-0967-4 / 9788420009674
Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos - Ebullición y enfriamiento del mosto - Fermentación - Cerveza: Posfermentación - Microbiología en cervecería - Referencias.
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- Autores: HORNSEY, I. S. NETHERGATE BREW, HORNSEY, S. IAN
- Editorial: ACRIBIA,EDITORIAL
- ISBN: 978-84-200-0967-4
- EAN: 9788420009674
- Año: 2002
- Colección: CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS AL
- Nº páginas: 240
- Traductor: MARCOS BARRADO, ANDRÉS
- Encuadernación: Rústica
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