CHOCOLATE. FERRANDI. RECETAS Y TÉCNICAS DE UNA ESCULA DE EXCELENCIA

CHOCOLATE. FERRANDI. RECETAS Y TÉCNICAS DE UNA ESCULA DE EXCELENCIA

978-84-18459-63-4 / 9788418459634
Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas...
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  • Autor:
  • Editorial: BLUME
  • ISBN: 978-84-18459-63-4
  • EAN: 9788418459634
  • Año: 2021
  • Lugar de edición: ESPAÑA
  • Colección: BLUME
  • Nº páginas: 304
  • Traductor: RODRÍGUEZ FISCHER, MARÍA TERES
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