TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN, ROCHA PIMIENTA, JAVIER, GARRIDO ÁLVAREZ, MARIA, MARTILLANES COSTUMERO, SARA, DELGADO ÁLVAREZ, JONATHAN, ISBN: 9788413570839

TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN

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TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN

ROCHA PIMIENTA, JAVIER, GARRIDO ÁLVAREZ, MARIA, MARTILLANES COSTUMERO, SARA, DELGADO ÁLVAREZ, JONATHAN

TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN

978-84-1357-083-9 / 9788413570839

Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.

La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.

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Autores: ROCHA PIMIENTA, JAVIER, GARRIDO ÁLVAREZ, MARIA, MARTILLANES COSTUMERO, SARA, DELGADO ÁLVAREZ, JONATHAN
Editorial: SINTESIS
ISBN: 978-84-1357-083-9
EAN: 9788413570839
Año: 2021
Colección: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Nº páginas: 214
Encuadernación: Rústica
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