UNELABORATED PRODUCTS, , BULLIPEDIA, BULLIPEDIA, ISBN: 9781838663667

UNELABORATED PRODUCTS

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978-1-83866-366-7 / 9781838663667

Un análisis en profundidad de los productos que forman la base de la cocina de la mano de la Bullipedia Este riguroso tomo enciclopédico, compilado por los expertos trabajando en el legendario elbullifoundation de Ferrán Adrià, es una zambullida en los productos culinarios no procesados y no cocinados que explora por qué identificarlos clasificarlos y categorizarlos nos ayuda de forma simple a entenderlos mejor. Realizado siguiendo el método ?Sapiens? y tras los pasos de What is cooking y The Origins of Cooking, este increíble libro de referencia redefine la forma en la que miramos y cómo preparamos lo que comemos

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Autores: , BULLIPEDIA, BULLIPEDIA
Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
ISBN: 978-1-83866-366-7
EAN: 9781838663667
Año: 2021
Colección: < Genérica >
Nº páginas: 520
Encuadernación: Cartoné
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