Este libro es una compilación de las recetas que desde pequeña he intercambiado y compartido con familiares, amigos, compañeros y conocidos de diferentes partes del mundo, descritas con Pasos para facilitar la planificación y el orden en su elaboración. Muy especialmente de las recibidas de forma verbal, escrita o grabada de Babinéni, cuyo origen húngaro ha inspirado muchos de estos sabores dulces, incluso cuando las cocinas funcionaban a leña o carbón y los alfeizares se convertían en improvisadas neveras. Pensando en la importancia de las manzanas para la alimentación y en los amantes de dulces elaborados con esta fruta, especialmente en mi querido amigo Alejandro, las he reunido para que disfruten elaborando, compartiendo y saboreando cada una de ellas.