ALIMENTACIÓ, GASTRONOMIA I NUTRICIÓ EN EL CAMÍ DE LA SOSTENIBILITAT. HISTÒRIA D´UNA CONVERGÈNCI

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978-84-9717-752-8 / 9788497177528
La gastronomia inclou el tractament culinari i les maneres d´ingerir els aliments, però també les seues característiques i com han sigut obtinguts i processats. Unes consideracions que resulten clau per a entendre el desafiament que representa assegurar a
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