ALIMENTACIÓ, GASTRONOMIA I NUTRICIÓ EN EL CAMÍ DE LA SOSTENIBILITAT, BERNABEU MESTRE, JOSEP, TORMO SANTAMARIA, MARÍA, ISBN: 9788497177528

ALIMENTACIÓ, GASTRONOMIA I NUTRICIÓ EN EL CAMÍ DE LA SOSTENIBILITAT

Libros

Inicio
Dietética y nutrición
ALIMENTACIÓ, GASTRONOMIA I NUTRICIÓ EN EL CAMÍ DE LA SOSTENIBILITAT

BERNABEU MESTRE, JOSEP, TORMO SANTAMARIA, MARÍA

ALIMENTACIÓ, GASTRONOMIA I NUTRICIÓ EN EL CAMÍ DE LA SOSTENIBILITAT

HISTÒRIA D'UNA CONVERGÈNCIA

978-84-9717-752-8 / 9788497177528

La gastronomia inclou el tractament culinari i les maneres d?ingerir els aliments, però també les seues característiques i com han sigut obtinguts i processats. Unes consideracions que resulten clau per a entendre el desafiament que representa assegurar a tothom el dret a menjar el que s?ha de menjar i gaudir fent-ho. Des de la doble condició de text docent i divulgatiu, amb l?ajuda del mètode històric i el que denominem la història aplicada, l?assaig explica com s?han configurat, dins del context del fet alimentari i nutricional, els sabers culinaris i gastronòmics, a més del paper que poden tindre en la consecució de reptes com el que representen els objectius de desenvolupament sostenible.

9,00 €
comprar

Envío en 3 días

Autores: BERNABEU MESTRE, JOSEP, TORMO SANTAMARIA, MARÍA
Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVI
ISBN: 978-84-9717-752-8
EAN: 9788497177528
Año: 2021
Colección: Textos docentes
Nº páginas: 126
Encuadernación: Rústica
No todos los libros están en existencias en la librería. Y algunos (pocos) no están en ventas. Antes de venir confirme su disponibilidad y venalidad.