Innovaciones, tecnologías y nuevos modelos de negocio para una alimentación sostenible, saludable y eficiente La ciencia y la tecnología han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que consumimos los alimentos. El consumidor se ha vuelto más consciente, quiere comer de forma más sana, más segura, más sostenible y más responsable con el planeta y es necesario repensar cómo será la forma en que nos alimentaremos en el futuro. Los retos son numerosos, pero las foodtech están marcando el camino y están revolucionando la industria agroalimentaria. FoodTech es la guía de referencia que explica la transformación tecnológica del sector alimentario y cómo se están resolviendo los desafíos que presenta la cadena alimentaria: desde la producción o el cultivo de alimentos, hasta el consumo, el transporte o la gestión de residuos. Se trata de una lectura divulgativa y práctica con información de las iniciativas, desarrollos, avances tecnológicos que están transformando nuestra alimentación y el punto de partida para inspirar, descubrir ideas, oportunidades de negocio y financiación para los profesionales del s