LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS.

LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS.

978-84-1352-406-1 / 9788413524061
En las últimas décadas ha tenido lugar una revolución en la ciencia y la tecnología de los alimentos que ha motivado un crecimiento asombroso en la fabricación y el consumo de los mismos. La cantidad de dietas, preparaciones culinarias, información alimentaria, etc., a la que puede acceder el consumidor es ingente y complica la elección de alimentos saludables. Al mismo tiempo, el sobrepeso y la obesidad se han extendido por todo el planeta, afectando a personas de todas las edades, culturas y clases sociales; asociada al sobrepeso, aumenta la incidencia de algunas enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, además de la diabetes y el cáncer. A pesar de lo anterior, cada vez es más habitual escuchar la expresión ´alimentos ultraprocesadosö y la publicidad y los supermercados están inundados de estos productos. ¿Qué son en realidad los ultraprocesados y cómo han llegado a nuestras cestas de la compra? ¿Realmente son los responsables de las enfermedades metabólicas que estamos sufriendo? ¿Qué pueden hacer consumidores e instituciones para reducir su consumo? ¿Son realmente útiles las aplicaciones móviles que muestran la información alimentaria de cada alimento cuando vamos a hacer la compra?
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  • Autor:
  • Editorial: LA CATARATA
  • ISBN: 978-84-1352-406-1
  • EAN: 9788413524061
  • Año: 2022
  • Lugar de edición: ESPAÑA
  • Colección: ¿QUE SABEMOS DE?
  • Nº páginas: 128
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