PASTELES Y REPOSTERÍA, TÉCNICAS CULINARIAS

PASTELES Y REPOSTERÍA, TÉCNICAS CULINARIAS

978-84-95939-55-5 / 9788495939555
Técnicas para preparar pasta quebrada, choux, filo, strudel, y hojaldre, así como salsas dulces y pasteles básicos, batidos, especiales y de queso. Información sobre repostería, galletas, natillas y crema.
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  • Editorial: BLUME,EDICIONES
  • ISBN: 978-84-95939-55-5
  • EAN: 9788495939555
  • Año: 2004
  • Colección: LE CORDON BLEU
  • Nº páginas: 48
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