PASTELES Y REPOSTERÍA, TÉCNICAS CULINARIAS
WRIGHT JENI, TREVILLÉ
978-84-95939-55-5 / 9788495939555
Sinopsis de PASTELES Y REPOSTERÍA, TÉCNICAS CULINARIAS:
Técnicas para preparar pasta quebrada, choux, filo, strudel, y hojaldre, así como salsas dulces y pasteles básicos, batidos, especiales y de queso. Información sobre repostería, galletas, natillas y crema.
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- Autores: WRIGHT JENI, TREVILLÉ
- Editorial: BLUME,EDICIONES
- ISBN: 978-84-95939-55-5
- EAN: 9788495939555
- Año: 2004
- Colección: LE CORDON BLEU
- Nº páginas: 48
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