NOLA. LA COCINA DE NUEVA ORLEANS

NOLA. LA COCINA DE NUEVA ORLEANS

SCOTT, MATTHEW

978-84-124508-5-9 / 9788412450859

Sinopsis de NOLA. LA COCINA DE NUEVA ORLEANS:

Adéntrate en la gastronomía de Nueva Orleans de la mano de Matthew Scott, regente y chef del restaurante Gumbo desde hace más de 15 años.

________________________________________________________________________________________________

Al sur de los Estados Unidos late uno de los destinos culinarios más fascinantes del mundo: NOLA (Nueva Orleans, LuisianA), fruto de la confluencia de grandes culturas durante la época colonial.

NOLA es un recorrido por la cocina cajún, creole, soul, sureña y propia de la ciudad conocida mundialmente como Big Easy y el principal puerto del río Misisipi. Un viaje en el que se entrelazan más de 80 recetas con la historia de Nueva Orleans y sus anécdotas culturales.

El autor y chef Matthew Scottguía al lector a través de los sabores y las recetas genuinas y tradicionales de su ciudad natal, además de aportar creaciones propias que ha servido en su restaurante en Madrid durante casi dos décadas. Ahondando en ese intercambio cultural que se respira en Nueva Orleans, Scott ofrece su visión de cada faceta gastronómica de la ciudad y la influencia histórica de quienes han habitado esta tierra. Un recetario que abarca desde la cocina cajún con platos como el étouffée de langostinos hasta los plátanos flambeados al ron, propios de la creole, o el gumbo de pollo y okra, una de las elaboraciones más características.

Más allá de las recetas, el autor habla de la historia de Nueva Orleans, de sus influencias socioculturales, su amor por el jazz y el cine, además de referencias literarias que reflejan la impresionante cultura de la ciudad. El lector también conocerá de cerca algunas de las fiestas americanas más importantes, como la Super Bowl con sus imprescindibles alitas de pollo, así como otras celebraciones características de Nueva Orleans como el Mardi Gras y los po'boy.
  • Envío en 3 días
  • Autor: SCOTT, MATTHEW
  • Editorial: COL&COL EDICIONES
  • ISBN: 978-84-124508-5-9
  • EAN: 9788412450859
  • Año: 2022
  • Colección: COCINA DE AUTOR
  • Nº páginas: 256
  • Traductor: DOMÍNGUEZ PARRA, MARIO
  • Encuadernación: Cartoné
  • No todos los libros están en existencias en la librería. Y algunos (pocos) no están en ventas. Antes de venir confirme su disponibilidad y venalidad.
Otros libros del autor SCOTT, MATTHEW
MUNDO DE LOS VEHÍCULOS,  EL
978-84-9145-733-6
FORMATO PAPEL
SCOTT, MATTHEW
11,95 €
Envío en 2 días
+ detalle
THE HERMENEUTICS OF CHRISTOLOGICAL PSALMODY IN PAUL
978-1-316-50079-8
FORMATO PAPEL
SCOTT, MATTHEW
45,21 €
Envío en 3 días
+ detalle
BENVINGUTS AL CIRC
978-84-246-6880-8
FORMATO PAPEL
SCOTT, MATTHEW
8,95 €
Envío en 3 días
+ detalle
BIENVENIDOS AL CIRCO
978-84-246-6882-2
FORMATO PAPEL
SCOTT, MATTHEW
8,95 €
Envío en 3 días
+ detalle
Otros libros de la colección COCINA DE AUTOR
ALITER DULCIA. PASTELES CON HISTORIA
978-84-19483-46-1
FORMATO PAPEL
PÉREZ SARDIÑA, ISABEL
24,95 €
Envío en 3 días
+ detalle
Portada No Disponible
978-84-19483-18-8
FORMATO PAPEL
GOYOAGA, ARAN
24,95 €
Envío en 3 días
+ detalle
CARNE, CAZA Y AVES
978-84-19483-02-7
FORMATO PAPEL
MYLLYMÄKI, TOMMY
24,95 €
Envío en 3 días
+ detalle
BOLLERÍA
978-84-124508-8-0
FORMATO PAPEL
LINDEBERG, DANIEL
24,95 €
Envío en 3 días
+ detalle