SABER Y SABOR, BOU, ENRIC, ISBN: 9788491923985

SABER Y SABOR

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SABER Y SABOR

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ESCRITURA Y COMIDA : ACERCA DE LOS PAISAJES ALIMENTARIOS (FOODSCAPES) IBÉRICOS

978-84-9192-398-5 / 9788491923985

Aproximación en clave de estudios alimentarios (Food Studies) a los diversos significados de la comida en ámbito ibérico. A partir de una reflexión teórica se propone una exploración de casos representativos de la identidad ibérica: la pérdida de las colonias a partir de los conflictos gastronómicos según Pardo Bazán; una indagación sobre la entidad fluida de la paella en Vázquez Montalbán; y una incursión en varios ejemplos de poesía gastronómica.

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Autor: BOU, ENRIC
Editorial: AEC
ISBN: 978-84-9192-398-5
EAN: 9788491923985
Año: 2023
Colección: < Genérica >
Nº páginas: 305
Encuadernación: Rústica
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