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GUÍA COMPLETA DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS

978-84-9801-110-4 / 9788498011104
De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.
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  • Autor:
  • Editorial: BLUME
  • ISBN: 978-84-9801-110-4
  • EAN: 9788498011104
  • Año: 2006
  • Lugar de edición: Barcelona
  • Colección: LE CORDON BLEU TECNICAS CULINARIAS
  • Nº páginas: 352
  • Traductor: CANO CAMARASA, ROSA
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