LA COCINA Y LOS ALIMENTOS: ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA

LA COCINA Y LOS ALIMENTOS: ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA

978-84-8306-744-4 / 9788483067444
La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla.
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  • Autor:
  • Editorial: EDITORIAL DEBATE
  • ISBN: 978-84-8306-744-4
  • EAN: 9788483067444
  • Año: 2007
  • Lugar de edición: Barcelona
  • Colección: DEBATE
  • Nº páginas: 960
  • Traductor: IBEAS DELGADO, JUAN MANUEL
  • Encuadernación: Tela
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