Els autors del llibre, Maria Cinta Mayo i Vicent Ramon Caballer (Restaurant Les Sorts), ens ofereixen una mostra excel lent de la cuina de Rossell (el Baix Maestrat). El plantejament del treball no pren suport en l'exaltació de la particularitat. Ans al contrari, la proposta gastronòmica que ens serveixen -tot i la presència de trets distintius gens menyspreables- constitueix una prova inequívoca de pertinenÁa a la tradició cultural d'un grup humà més ampli, amb una experiència secular compartida. No en va, la gastronomia, com tota manifestació patrimonial, és un reflex etnogràfic de la cultura dels pobles. Manuel Andreu i Albert Rot (Grup d'Estudis Rossell 750 Aniversari) són els autors del reportatge fotogràfic que donarà vida als comentaris i al receptari del llibre La cuina de Rossell.