SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERÍA. HOTR0408 - COCINA, MARTA PINO, CARMEN Mª SOLÍS Y , PINO MARTÍN, MARTA , SOLÍS LARA, CARMEN MARÍA, JIMÉNEZ ROMERO, MARÍA NIEVES, ISBN: 9788483645727

SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERÍA. HOTR0408 - COCINA

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SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERÍA. HOTR0408 - COCINA

MARTA PINO, CARMEN Mª SOLÍS Y , PINO MARTÍN, MARTA , SOLÍS LARA, CARMEN MARÍA, JIMÉNEZ ROMERO, MARÍA NIEVES

SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERÍA. HOTR0408 - COCINA

978-84-8364-572-7 / 9788483645727

Objetivo de este libro:

Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.

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Autores: MARTA PINO, CARMEN Mª SOLÍS Y , PINO MARTÍN, MARTA , SOLÍS LARA, CARMEN MARÍA, JIMÉNEZ ROMERO, MARÍA NIEVES
Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN
ISBN: 978-84-8364-572-7
EAN: 9788483645727
Año: 2011
Colección: COCINA
Nº páginas: 200
Encuadernación: Rústica
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