PARÁSITOS DEL JAMÓN CURADO. LA CONTAMINACIÓN POR ÁCAROS Y OTRAS PLAGAS, SÁNCHEZ LÓPEZ, JAVIER, NAVARRETE LÓPEZ-CÓZAR, IGNACIO, ISBN: 9788477238034

PARÁSITOS DEL JAMÓN CURADO. LA CONTAMINACIÓN POR ÁCAROS Y OTRAS PLAGAS

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PARÁSITOS DEL JAMÓN CURADO. LA CONTAMINACIÓN POR ÁCAROS Y OTRAS PLAGAS

SÁNCHEZ LÓPEZ, JAVIER, NAVARRETE LÓPEZ-CÓZAR, IGNACIO

PARÁSITOS DEL JAMÓN CURADO. LA CONTAMINACIÓN POR ÁCAROS Y OTRAS PLAGAS

978-84-7723-803-4 / 9788477238034

El jamón curado, debido a sus particulares condiciones de maduración, se ve expuesto en ocasiones a la presencia de ácaros y de insectos que pueden infligir daños importantes en el mismo. En el presente trabajo, se detallan las principales características de las especies de ácaros, moscas y escarabajos que pueden afectar al producto, su biología, crecimiento y desarrollo en el jamón y las alternativas estudiadas hasta la fecha para el control de sus poblaciones.

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Autores: SÁNCHEZ LÓPEZ, JAVIER, NAVARRETE LÓPEZ-CÓZAR, IGNACIO
Editorial: UNIVERSIDAD EXTREMADURA
ISBN: 978-84-7723-803-4
EAN: 9788477238034
Año: 2012
Colección: < Genérica >
Nº páginas: 160
Encuadernación: Rústica
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