Estructurat en cinc grans apartats:

A) Els Primers Col·lectius De Cuiners (1885-2008: anys d?unions i desunions). Amb 20 subcapítols que ens il·lustren sobre la creació de la primera associació de cuiners i cambrers (Artística Culinaria) i les que la van succeir i també de l?evolució dels diferents reglaments socials que organitzaven el treball dels professionals de la cuina. Inclouen les respectives publicacions fins a la II República.

B) Dies de Guerra.

C) Honorant els nostres mestres cuiners-escriptors. Les biografies de 8 grans mestres de la cuina catalana que han deixat un important llegat escrit del seu coneixement i la personalitat dels quals és poc coneguda i menys documentada: Bardají, Damunt, Domènech, Vila, Rabasó, Rondissoni, Santacreu i Sans.

D) Altres personalitats rellevants del món de l?hoteleria i la restauració: Miquel Regàs, Ramon Cabau, Les cuineres del país i Cuiners a la costa.

E) Els nous col·lectius de cuiners: ?Casal del Cuiner?, Club de Xefs de Catalunya, Federación de Cocineros y Reposteros de España i algunes valoracions personals, dignes de consideració, sobre el present i el futur de la cuina catalana.