COCINA MOLECULAR Y FUSIÓN
978-84-662-3069-8 / 9788466230698
La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.
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- Autores: FERNANDEZ DOMINGUEZ, CARMEN, EQUIPO EDITORIAL
- Editorial: LIBSA
- ISBN: 978-84-662-3069-8
- EAN: 9788466230698
- Año: 2014
- Colección: Especial
- Nº páginas: 128
- Encuadernación: Cartoné
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