LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO, RUIZ ARRANZ, YOLANDA, BALASCH BLANC, ENRIC, ISBN: 9788467748642

LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

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LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

RUIZ ARRANZ, YOLANDA, BALASCH BLANC, ENRIC

LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

978-84-677-4864-2 / 9788467748642

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.

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Autores: RUIZ ARRANZ, YOLANDA, BALASCH BLANC, ENRIC
Editorial: SUSAETA
ISBN: 978-84-677-4864-2
EAN: 9788467748642
Año: 2015
Colección: ATLAS ILUSTRADO
Nº páginas: 256
Encuadernación: Cartoné
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