RECETAS DE COCINA MOLECULAR, EQUIPO EDITORIAL, FERNANDEZ DOMINGUEZ, CARMEN, ISBN: 9788466234139

RECETAS DE COCINA MOLECULAR

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Cocina sana y con alimentos integrales
RECETAS DE COCINA MOLECULAR

EQUIPO EDITORIAL, FERNANDEZ DOMINGUEZ, CARMEN

RECETAS DE COCINA MOLECULAR

978-84-662-3413-9 / 9788466234139

Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.

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Autores: EQUIPO EDITORIAL, FERNANDEZ DOMINGUEZ, CARMEN
Editorial: LIBSA
ISBN: 978-84-662-3413-9
EAN: 9788466234139
Año: 2016
Colección: LIBSA
Nº páginas: 128
Encuadernación: Cartoné
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