LA CUINA DEL SENGLAR

LA CUINA DEL SENGLAR

GUIA PRÀCTICA I RECEPTARI

978-84-9735-467-7 / 9788497354677
El senglar és el protagonista absolut de la temporada de caça a Catalunya. Després d'anys amb un consum molt limitat, la seva carn s'ha fet un lloc en l'alta cuina, presidint les cartes dels millors restaurants. Però el renovat interès pel porc salvatge no prové del seu alt valor nutritiu o polivalència en els fogons, sinó de la necessitat de reduir el seu impacte sobre territori català.
Aquest treball de la Fundació Alícia ajuda a popularitzar el consum de la carn de senglar, tant en restauració com en l'àmbit domèstic, com una estratègia per combatre la superpoblació de l'espècie. Una guia pràctica que tracta des de la caça del senglar fins a la seva conservació, seguretat alimentària, preelaboracions
i tècniques de cocció, per acabar oferint-nos delicioses receptes inspirades en la cuina tradicional catalana d'alta muntanya, com la coca de senglar amb escalivada, el senglar amb peres o l'hamburguesa de porc senglar, entre moltes d'altres.
  • 8,99 €
  • No disponible temporalmente
  • Autor:
  • Editorial: AMAT EDITORIAL
  • ISBN: 978-84-9735-467-7
  • EAN: 9788497354677
  • Año: 2018
  • Colección: < Genérica >
  • Encuadernación: Otros
  • No todos los libros están en existencias en la librería. Y algunos (pocos) no están en ventas. Antes de venir confirme su disponibilidad y venalidad.

Otros libros del autor FUNDACIÓ ALÍCIA

LA COCINA DEL JABALI
LA COCINA DEL JABALI
978-84-9735-430-1
FORMATO PAPEL
FUNDACIÓ ALÍCIA
14,85 €
Envío en 3 días
+ detalle
LA CUINA DEL SENGLAR
LA CUINA DEL SENGLAR
978-84-9735-113-3
FORMATO PAPEL
FUNDACIÓ ALÍCIA
14,85 €
Envío en 3 días
+ detalle
CUINA SANA AMB EL MÈTODE DEL PLAT
CUINA SANA AMB EL MÈTODE DEL PLAT
978-84-9735-886-6
FORMATO PAPEL
FUNDACIÓ ALÍCIA
11,95 €
Envío en 3 días
+ detalle
LA PASTISSERIA I LA CUINA DE LA GARROFA
LA PASTISSERIA I LA CUINA DE LA GARROFA
978-84-16505-59-3
FORMATO PAPEL
FUNDACIÓ ALÍCIA
20,00 €
Envío en 3 días
+ detalle

Otros libros de la colección < Genérica >

Portada No Disponible
ECONOMÍA EXPLICADA A MIS HIJOS 2024
978-84-7209-924-1
FORMATO PAPEL
KRAUSE, MARTIN
16,64 €
Envío en 3 días
+ detalle
Portada No Disponible
ESCRITURA 4-5 AÑOS
978-84-1196-408-1
FORMATO PAPEL
SUSAETA, EQUIPO
2,95 €
Envío en 3 días
+ detalle
Portada No Disponible
LA AZOTEA
978-84-19850-40-9
FORMATO PAPEL
MARTÍN, JUAN CARLOS
12,00 €
Envío en 3 días
+ detalle
Portada No Disponible
L'INCREÏBLE TAURÓ
978-84-1196-604-7
FORMATO PAPEL
BAMPTON, CLAIRE
6,95 €
Envío en 3 días
+ detalle

 Aviso legal - Política Privacidad - Política de cookies - Condiciones generales de compra - Desistimiento
© 2024 Todos los derechos reservados.