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Renato Literato
Renato Literato
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UNED
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Por qué a algunos les gusta el picante : Alimentos, genes y diversidad cultural
autor:
editorial: FONDO DE CULTURA ECONOMICA
isbn: 978-968-16-8121-0
ean: 9789681681210
precio: 13,50 €
año: 2007
idioma: Castellano
comentarios:
Partiendo de Arizona a Java y Bali, de allí a Creta y Cerdeña, y de aquí a Hawai y México, el autor nos lleva a una odisea culinaria, genética y cultural que cambiará para siempre nuestro entendimiento de la salud humana y la diversidad cultural. Obesidad, intolerancia a la glucosa, diabetes, alcoholismo, todo un cúmulo de enfermedades tienen, según la ciencia médica, origen genético, pero en realidad es la interacción de factores genéticos, alimentarios y culturales lo que las causa.
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