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Renato Literato
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Larousse Gastronomique en español
autor:
editorial: LAROUSSE
isbn: 978-84-8016-434-4
ean: 9788480164344
precio: 100,00 €
año: 2007
lugar de edición: Barcelona
colección: LAROUSSE>Libros Ilustrados/ Prácticos>Gastronomía>
nº páginas: 1232
encuadernación: Tela
idioma: Castellano
comentarios:
El ´Larousse Gastronomique en español´ es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía.. Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Santi Santamaria, cuyo restaurante ostenta 3 estrellas de la Guía Michelin.. La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.. Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, y 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc). Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones ´paso a paso´, procedimientos, etc.. Actualizado a 2007, con los cocineros incorporados en los últimos años al ´club´ de las 3 estrellas Michelin (Carme Ruscalleda y Pedro Subijana).. Dirigido a: Cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.. ´El ´´Larousse Gastronomique en español´´ es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía.Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a´
materias:
ARTE CULINARIO.
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