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Renato Literato
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UNED
GASTRONOMÍA. HISTORIA DEL PALADAR
GASTRONOMÍA. HISTORIA DEL PALADAR
autor:
editorial: UNIVERSIDA DE VALENCIA
isbn: 978-84-370-7462-7
ean: 9788437074627
precio: 35,00 €
año: 2009
lugar de edición: Valencia
colección: FORA DE COL·LECCIÓ
nº páginas: 368
idioma: Castellano
comentarios:
Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo, a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos más elevados y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparación, presentación- desde la prehistoria hasta hoy. Este libro es único en su organización según lo que la gente pensaba que era bueno y cómo la alimentación era parte de unas sociedades diferenciadas. Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas páginas ofrecen un relato -apasionante y rico en imágenes- de una de las claves más importantes, no sólo de lo que nos mantiene vivos, sino de lo que nos hace sentir vivos.
materias:
ARTE CULINARIO.
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