En un entorno tan competitivo como el del mercado laboral actual, una de las claves para el acceso al empleo es poseer conocimientos acordes con las demandas empresariales; en este sentido, los Certificados de Profesionalidad establecen una serie de competencias y capacidades que ofrecen favorables perspectivas laborales. En este libro se desarrolla el Módulo Formativo de Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería (MF1049_2), que se enmarca en el Certificado de Profesionalidad de Servicios de Bar y Cafetería, aprobado mediante RD 1256/2009, de 24 de julio. En el mismo se abordan, entre otros, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales, la regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería, los equipos de cocina, aprovisionamiento interno y preelaboración, o las ofertas gastronómicas propias de bar-cafetería.