Holanda del Norte (Noord-Holland) es una provincia típicamente neerlandesa que envuelve Ámsterdam a modo de corona. La elegante Haarlem, menos de 20 km al oeste de Ámsterdam, pero completamente independiente, es la capital de la región y un ejemplo de la grandeza del s. XVII. Tiene canales en el centro y amplias playas en el borde oeste. Más lejos hay poblaciones más pequeñas, desde puertos de la Edad de Oro llenos de mástiles (como Hoorn y Enkhuizen) hasta ciudades y pueblos con canales como Alkmaar y Edam, famosas por su queso y sus centenarios mercados de este producto. La ventosa campiña de la región abarca amplios pólderes (zonas rodeadas de diques donde el agua puede controlarse artificialmente), tierras de cultivo con molinos de viento, vacas y ovejas, campos de flores y dunas, en especial en la isla de Texel, a solo 20 min de la costa en ferri.

? Ver a los maestros holandeses en el museo Frans Hals, en Haarlem.
? Probar quesos en Gestam, la pintoresca localidad de Edam.
? Descubrir la difícil vida de los marineros antes del Afsluitdijk (dique barrera) en el Zuiderzeemuseum, en la ciudad portuaria histórica de Enkhuizen.

Incluye: Haarlem, Waterland, Edam, Alkmaar, Enkhuizen, Den Helder, Texel, Muiden y Urk.