EL VINO Y SU SERVICIO
MANUAL DE SUMILLERÍA (2.ª EDICIÓN REVISADA Y ACTUALIZADA)
978-84-9077-190-7 / 9788490771907
La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino. Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesidades formativas que demanda el sector. Por ello, se trata de una obra muy útil para profesores y alumnos de restauración, profesionales del sector y para amantes del vino que quieran ampliar sus conocimientos.
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- Autor: COLL NICOLAU, LLUÍS
- Editorial: SINTESIS EDITORIAL
- ISBN: 978-84-9077-190-7
- EAN: 9788490771907
- Año: 2015
- Colección: HOSTELERIA Y TURISMO. CICLOS FORMATIVOS
- Nº páginas: 194
- Encuadernación: Rústica
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