COCINAR ERA UNA PRÁCTICA, GONZÁLEZ TURMO, ISABEL, ISBN: 9788417767037

COCINAR ERA UNA PRÁCTICA

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COCINAR ERA UNA PRÁCTICA

COCINAR ERA UNA PRÁCTICA

TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y COCINA

978-84-17767-03-7 / 9788417767037

La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.

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Autor: GONZÁLEZ TURMO, ISABEL
Editorial: EDICIONES TREA
ISBN: 978-84-17767-03-7
EAN: 9788417767037
Año: 2019
Colección: LA COMIDA DE LA VIDA
Nº páginas: 112
Encuadernación: Rústica
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