OPERACIONES DE ACONDICIONADO DE MATERIAS PRIMAS

OPERACIONES DE ACONDICIONADO DE MATERIAS PRIMAS

978-84-1357-012-9 / 9788413570129
Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar. Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selecci
  • 21,00 €
  • No disponible temporalmente
  • Autor:
  • Editorial: SINTESIS
  • ISBN: 978-84-1357-012-9
  • EAN: 9788413570129
  • Año: 2020
  • Lugar de edición: ESPAÑA
  • Colección: TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS
  • Nº páginas: 184
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